Cơm tấm là gì?
Cơm tấm là món ăn đặc trưng của miền Nam Việt Nam, nhất là ở TP. Long Xuyên. Cơm được nấu từ gạo tấm (loại gạo bị vỡ trong quá trình xay xát), ăn kèm với các món mặn như sườn nướng, bì, chả trứng, và trứng ốp la, kèm theo nước mắm chua ngọt, mỡ hành, đồ chua.
Thành phần chính
-
Cơm tấm: Hạt gạo vỡ nhỏ, nấu mềm nhưng vẫn tơi xốp. Khi ăn thường rưới thêm mỡ hành để tăng độ béo và thơm.
-
Món mặn ăn kèm:
-
Sườn nướng: Thịt sườn heo ướp gia vị, nướng thơm lừng.
-
Bì: Da heo và thịt thái sợi, trộn thính.
-
Chả trứng: Trứng hấp cùng thịt băm, miến, mộc nhĩ.
-
Trứng ốp la: Lòng đỏ vừa chín tới, béo ngậy.
-
-
Đồ chua: Cà rốt, củ cải muối chua ngọt.
-
Nước mắm chua ngọt: Mặn ngọt hài hoà, rưới lên cơm tăng vị đậm đà.
Hương vị đặc trưng
-
Cơm mềm, thơm, không dính chặt.
-
Sườn đậm đà, cháy cạnh hấp dẫn.
-
Mỡ hành, nước mắm chua ngọt hòa quyện tạo nên tổng thể béo – mặn – ngọt – chua cực kỳ bắt vị.
